Пекан обжаренный дробленый карамелизированный различной фракции

В молочной промышленности пекан в карамели используется при производстве мороженого: добавление в тело мороженого и декоративное украшение верхней части мороженого. Здесь основное преимущество ореха в карамели в том, что при контакте с молочной мягкой смесью мороженого, в сочетании с освежающей прохладой пекан остается хрустящим и вкусным. Пекан в карамели можно добавлять в глазурь для покрытия мороженого. Технологи нашего предприятия рекомендуют использовать данный ореховый полуфабрикат и при изготовлении йогуртовых продуктов, творожных глазированных сырков и других молочных десертов. Будем рады поделиться с Вами особенностями и тонкостями применения данного полуфабриката в производстве!