Фисташка обжаренная дробленая карамелизированная саблаж различной фракции

Фисташка – продукт оправданно дорогой и, несомненно, обладающий изысканным вкусом. Использование карамелизированной фисташки в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности позволяет не только предложить потребителям новые сорта и виды продукции, но и придать кардинально новый, необычный вкус готовому изделию. Во время процесса карамелизации сахар обволакивает кусочки фисташки и сохраняет аромат во время нагрева и обжаривания. Поэтому продукция, изготовленная с добавлением фисташки в карамели имеет более выраженный аромат. В кондитерском производстве карамелизированная фисташка используется при изготовлении начинок. Разнообразные конфеты, десерты, кремы, муссы, бисквиты после добавления в них фисташки превращаются в изумительное лакомство примиум-класса. Будем рады поделиться с Вами особенностями и тонкостями применения данного полуфабриката в производстве!