Эфиопия Иргачеффе Исчи (моносорт)

В чашке: цитрус, специи, шоколад, древестный Обработка: мытая Регион: Иргачеффе (Арича; зона Гедийо / Aricha, Gediyo) Высота произрастания: 1900–2100 метров над уровнем моря Площадь фермы: 2 га (в среднем у производителей/фермеров) Количество фермеров: 650 Почвы: красно-бурые (плодородные, железистые) Период цветения: c начала января по конец февраля Сбор урожая: с середины октября по конец января Станция мытой обработки: Арича (Aricha washing station) Это кофе мытой обработки, ферментация длится от 36 до 48 часов. Далее кофе сушат на африканских кроватях (процесс сушки длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий). В течение дня, чтобы процесс сушки проходил равномерно, кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы (с 12 до 15 часов) и в ночное время кофе накрывают (чтобы защитить от солнца и дождя).